Kochen von Kartoffeln in der Mikrowelle
Manchmal muss es einfach schnell gehen mit dem Kartoffel kochen. Hierzu bietet sich die Mikrowelle an.
Kartoffeln, geschält in einen Einfrierbeutel geben und die Luft soweit möglich rausdrücken.
Den Beutel verschließen und mit einer Gabel mehrere Löcher einstechen, für den entstehenden Dampf.
Den Beutel 3 Minuten in die Mikrowell erwärmen. Fertig !
Schmeckt zwar nicht wie Kartoffeln aus dem Wasserbad, aber ist eine schnelle Alternative.
Brötchen vom Vortag neigen schnell dazu gummiartig zu werden. Hier gibt es auch einen kleinen Trick, den mir mal eine Bäckermeisterin genannt hat.
- Die Brötchen mit Wasser anfeuchten und im Backofen wieder aufbacken.
- Auch eine Tasse Wasser während des Brötchen Backens soll wahre Wunder vollbringen und die Brötchen werden wieder knackig.
Kurz ist man nicht aufmerksam und schon ist das Essen angebrannt. Um nun nicht alles gleich in die große Tonne zu entsorgen, habe ich hier auch mal ein paar Tipps zusammen gestellt, die helfen sollen.
Sauerkraut schmeckt milder wenn man ein Kartoffel dazu gibt und diese mitgart. Anschließend noch mit Zimt abschmecken.
Einen verfeinerten Essig kann man leicht selber herstellen, wenn man einen Zweig Estragon ein paar wochen im Essig ziehen lässt.
Peking Ente immer auf mittlerer Hitze braten, bei zu großer Hitze zieht sich die Haut zusammen und reißt. Bei zu geringer Hitze, wird die Haut nicht saftig und knusprig.
Schokoladenkuchen wird lockerer und auch saftiger wenn man zu dem Backpulver einen Teelöffel Essig dazu gibt.
Schnell ist es passiert und das Essen klebt mit einer sehr dunklen Verfärbung am Topfboden. Wie bekommt man das wieder sauber ?
Bei Edelstahltöpfen kann man den Saft einer Zitrone aufkochen lassen und die Rückstände lassen sich leicht lösen.
Bei anderen Töpfen, habe ich es bei meiner Großmutter ein paar mal beobachtet, das sie anstatt Zitrone Spülmittel genommen hat. Geht auch 
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Bratäpfel kann man davor bewahren zu schrumpfen, wenn man sie vor dem Backen rundherum einschneidet.
Streut man vor dem Braten etwas Mehl oder Salz in die Pfanne , spritzt das Fett nicht mehr so stark.
Hat super geklappt!! Vielen
